План – конспект урока биологии в 9 классе

Тема:    Белки: состав и строение   
Педагог:    Чагина Лариса  Владимировна   
Дата проведения: 17 сентября 2020
Тип урока: урок открытия новых  знаний, обретения новых умений и навыков.
Вид урока: урок проблемного  обучения.
Режим урока: интерактивный.
Образовательная технология: проблемное обучение.
Цели:
Деятельностная: совершенствовать способы нахождения знания (постановка проблемного вопроса, обобщение понятий, классификация понятий, анализ проблемной ситуации, моделирование), ввести новые понятия (полипептиды, структуры белка, глобула, денатурация, ренатурация, альбумин, казеин), термины.
Содержательная: сформировать систему новых понятий, расширить знания учеников за счет включения новых определений, терминов, описаний.

Оборудование: ПК, мультимедийный проектор, экран, карточки с заданиями, презентация «Белки», спиртовка, пробирки, штатив, пробиркодержатель,  белок куриного яйца, раствор этилового спирта, раствор концентрированной азотной кислоты, раствор уксусной кислоты, перо, рог, шерсть, 2  стаканчика с молоком, гибкая медная проволока.
Этапы урока:
I.     Организационный момент. Психологический настрой на урок.
II.    Проверка усвоенных знаний.
III.   Актуализация знаний.
IV.   Целеполагание.
V.    Первичное усвоение новых знаний.
VI.  Первичная проверка понимания.
VII. Первичное закрепление.
VIII. Рефлексия учебной деятельности, самоанализ, рефлексия чувств и эмоций.
 IX.   Информация о домашнем задании.

Конспект урока (pdf)

Презентация (скачать)

№ п/п	Этап урока	Деятельность  учителя	Деятельность учащихся	УУД: Личностные, познавательные, коммуникативные, регулятивные
1.	Орг.момент	Уважаемые ребята, вы выпускники и  вы уже обладаете достаточно большим багажом знаний. Уверена в том, что знания и умения,   приобретенные  сегодня на уроке  пригодятся вам в жизни (Слайд 1)	Включенное слушание.	Мотивированность на учебную деятельность (личностные) Готовность слушать собеседника (коммуникативные)
2.	Проверка усвоенных знаний	1 вариант (Слайд 2) Задание 1 Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия. 1. Наука о наследственности и изменчивости называется… 2. Способ познания окружающего мира – это …. 3. Самый древний метод исследования - это …. 4. В состав живых организмов входят следующие химические элементы: …. 5. Свойство организмов передавать свои признаки потомству называется …. 6.Живые организмы, имеющие в клетке ядро….. 2 вариант Задание 1 Завершите предложения, вписав вместо точек необходимые термины и понятия. 1. Наука, изучающая остатки вымерших организмов, называется …… 2. Проверенная гипотеза – это …. 3. Элементарной единицей всего живого является ….. 4. Организмы, обитающие в воде….. 5. Какой уровень организации жизни является высшим? 6. Живые организмы выделяют в окружающую среду…..	Учащиеся выполняют проверочную работу.	Умение определять способы и средства решения учебных и познавательных задач (регулятивные)
3.	Актуализация знаний	Почему же я так уверена в том, что изучаемая тема жизненно необходима и  о чем  же речь пойдет на уроке. (Слайд 3) Проблемный вопрос.  - С какими материальными объектами связана тайна жизни? Это один из главных вопросов, на который пыталась ответить наука на протяжении своей истории. А мы с вами постараемся найти ответ за один урок. - Я предлагаю вам сыграть в  игру «Пойми меня», чтобы определить  объект  нашего изучения. Примерно около 200 лет понадобилось для их открытия. Они образуют примерно 21% по массе тела взрослого человека. Они составляют около половины сухого веса каждого организма. Это органические вещества. Наши мышцы состоят в основном из них. Учитель демонстрирует объекты: рог, перо, шерсть, яйцо – это всё эти соединения - О каких веществах пойдёт речь на сегодняшнем уроке? (О белках)  - Какой омоним соответствует белкам? (Белки)  - Назовите науку, изучающую белки? (Молекулярная биология и органическая химия). Тема нашего урока «Строение и  функции белков». (Запись в тетради) (Слайд 4)	Учащиеся отвечают предположи-тельно Учащиеся записывают тему в тетрадь	тойчивой мотивации к обучению и познанию (личностные) Сформированность учебно-познавательного интереса (личностные)
4.	Целеполагание	А так как это вещества, и как все вещества, они обладают своим строением и свойствами. Сформулируйте цель урока. - Что Вы знаете о белках? Эпиграф к нашему уроку будет таким: Спорьте, заблуждайтесь, ошибайтесь, но, ради бога, размышляйте, и хотя криво, да сами. Гольфид Лессинг.	Формулируют цель. Ученики используя свой опыт, отвечают на вопрос.	Умение самостоятельно формулировать цель (регулятивные)
5.	Первичное усвоение новых знаний.	Белки, или протеины, - это биополимеры, состоящие из аминокислот. (Запись) Сложные органические вещества, представляющие собой гигантские  полимерные молекулы, обладающие большой молекулярной массой (белок яйца - 46000, гемоглобин -152000). (Слайд 5) Назовите химические элементы, входящие в состав фрагмента этой молекул Состав (С, Н, О,N, S). (Запись) К какой группе элементов они относятся? (К макроэлементам) Рассмотрим строение молекулы аминокислоты. (Слайд 6) Какие вещества обладают двойственной природой и могут реагировать и с кислотами и с основаниями? (Амфотерные соединения). Аминокислота – это азотсодержащие органические соединения, в составе которых присутствуют две функциональные группы: аминогруппа, придающая им основные свойства и карбоксильная группа, придающая им кислотные свойства,   т. е. аминокислоты – это органические амфотерные вещества. (запись) Внимательно посмотрите на химические формулы  АК, назовите сходство и отличие в формулах. (Слайд 7) (Сходство: аминогруппа, карбоксильная группа. Отличие: разный радикал.) Вот таких аминокислот в молекуле белка может быть до нескольких сотен тысяч. Всего известно 150 аминокислот и только 20 участвуют в построении белков живых организмов. Человеческий организм может синтезировать не все аминокислоты, необходимые ему для нормальной жизнедеятельности. 8 аминокислот он должен получать извне, в готовом виде, т.е. с пищей, поэтому эти аминокислоты называются незаменимыми. При недостатке в пище таких аминокислот организм ослабляется, задерживаются рост и развитие организма. (Запись) (Слайд 8)                        Ак (схема)    Заменимые                Незаменимые         12                             8 (Запись) А какого происхождения есть белки? (Растительного и животного). Но только белки животного происхождения содержат весь набор аминокислот. Поэтому белки подразделяют на полноценные и неполноценные. (Слайд 9)                             Б (схема) Полноценные                     Неполноценные   20 АК                                    меньше 20 АК (Запись)                             Можете назвать продукты богатые белками?   Наиболее высокая биологическая ценность у белков яиц, мяса, рыбы, молока. Сколько белков должен получать организм человека? (100 гр.) Так что такое аминокислоты  по отношению к молекуле белка? (Мономеры белка). Моделирование молекулы белка. Давайте представим молекулу белка. Несколько учеников выходят к доске и берутся за руки. Ак соединены друг с другом связями, которые называются пептидными. На основе этой связи образуется соединения белка или полипептида. - Почему белки называют полипептидами? (Между аминокислотными остатками много пептидных связей) Запись схемы …-ак-ак-ак-ак-ак-ак-.. (Слайд 10)                            пептидные связи Белки имеют сложное строение. Для них  характерны несколько видов структур. (Заполнение таблицы по ходу изучения материала). (Слайд 11)                     Структуры белка Структура Признаки, связи Рисунок-схема Первичная Последовательность аминокислот, соединенных пептидными связями.   Вторичная Спираль (водородные) Третичная Глобула – трехмерная структура (ионные, сульфидные мостики) Четвертичная Несколько глобул, соединенных вместе   Последовательность расположения аминокислотных остатков в белковых молекулах определяет их химическое строение или первичную структуру. Мы с вами сами можем смоделировать структуру белковых молекул с помощью кусков проволоки (вместе закручивают проволоку в спираль). Последовательность аминокислот в молекуле белка всецело определяет его строение и свойства. (Слайд 12) Замена даже одной аминокислоты на другую приводит к образованию нового белка с новыми свойствами. Например, при замене в молекуле гемоглобина глутамина на валин, он кристаллизуется внутри эритроцитов, плохо взаимодействует с кислородом и возникает заболевание крови серповидная анемия. Пространственная конфигурация белковой молекулы, напоминающая спираль, образуется благодаря многочисленным водородным связям между пептидными группами: (Слайд 13) С=О ¨¨¨¨H-N ~ ~ N-H ¨¨¨¨ O=C ~ Такая структура белка называется вторичной. Множество водородных связей делает цепочку более устойчивой. В пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь образует третичную структуру белка, которая поддерживается взаимодействием различных функциональных групп. (Учащиеся  вместе с учителем пытаются свернуть свои «спирали» в клубки). Третичная структура белка во многом обуславливает специфическую биологическую активность белковой молекулы. Некоторые белковые макромолекулы могут соединяться друг с другом и образовывать крупные агрегаты. Подобные образования называются четвертичными структурами. Такая структура характерна для гемоглобина. (Учитель берёт у групп «клубки» из проволоки и складывает их). (Слайд 14,15) Белки обладают свойствами. (Слайд 16) -Свойства белков: 1) специфичность характеризуется тем, что белки одного и того же организма, но разных органов различны по структуре, а следовательно, и свойствам.  Этим объясняется иммунный ответ организма на пересадку тканей  и органов. Эксперимент А теперь я попрошу вас понаблюдать за проводимым мной опытом. Демонстрационный опыт 1: В пробирку наливают 10—15 мл  раствора белка альбумина и нагревают в пламени горелки. Что мы наблюдаем? Прокомментируйте наблюдаемое явление. (Появляется осадок белка еще до того, как жидкость за¬кипит. Белок свертывается — процесс денатурации необратим.) Демонстрационный опыт 2: В пробирку наливают 10—15 мл белка и добавляют 10 мл концентрированной азотной кислоты. Что мы наблюдаем? Прокомментируйте наблюдаемое явление. (Образуется белый аморфный осадок белка. Концентри¬рованные  кислоты  вызывают также  необратимую  денатурацию). Демонстрационный опыт 3: В пробирку наливают 3 мл белка и добавляют 1 мл этилового спирта. Если человек регулярно употребляет спиртные напитки, в организме происходит подобная реакция. А значит, нарушаются многие процессы, особенно катализируемые ферментами, которые являются белками. Так как пищеварительный тракт тоже белковой природы, он подвергается необратимым изменениям. Какой вывод мы можем сделать из проведенного исследования? (действие высоких температур, концентрированных кислот вызывают денатурацию белков) 2) денатурация – это нарушение структуры белка. (Запись)	Слушают, отвечают на вопросы, записывают в тетрадь. МОделируют фрагмент молекулы белка (живая скульптура). Заполняют таблицу «Структуры белка», отвечают на вопросы. Моделируют структуры белка. Работают в группах.	Умения определять понятия (познавательные) Готовность слушать собеседника и вести диалог (коммуникативные) Умения устанавливать причинно-следственные связи, использовать их для объяснения явлений действительности (познавательные) Умение выдвигать гипотезы и их обосновывать (познаватльные) Умение использовать знаково- символические средства (познавательные) Умения определять понятия (познавательные) Овладение волевой саморегуляции (регулятивные) Овладение логическими действиями: сравнения, анализа, синтеза, обобщения, индукции и дедукции, аналогии (познавательные) Сформированность научного мировоззрения (личностные) Развитие компетенций сотрудничества со сверстниками (личностные) Сформированность установки на здоровый и безопасный образ жизни (личностные)
6.	Первичная проверка понимания	Почему при попадании кислоты на кожу проис¬ходит ожог? (происходит необратимая денатурация белков) Почему врачи рекомендуют «сбивать» температуру больного, если она превышает 38 °С? (Из-за возможной теп­ловой денатурации белков). Почему из сваренного яйца никогда не появится цыпленок? (Белки яйца необратимо теряют структуру из-за тепловой денатурации). Почему рану обрабатывают спиртом? (Происходит денатурация белков бактерий и они погибают) Перед вами молоко. Как вы думаете, почему молоко так полезно? Пейте дети молоко, будете здоровы. (Молоко – ценнейший продукт питания содержит сразу три вещества: жир, углевод – лактозу и, конечно же, белок – казеин, который так необходим растущему организму). Сейчас вы его сами обнаружите. Добавьте в стаканчики с молоком несколько капель уксусной кислоты. Что вы наблюдаете? Прокомментируйте наблюдаемое явление (Казеин сворачивается и образуется  творожистый осадок (творог)). Можно из этого молока (демонстрируется молоко) сварить кашу? (Да) А из этого? (демонстрируется молоко, в котором казеин свернулся) (Нет) А почему? (Оно утратило свои свойства).  Могут ли денатурированные белки выполнять свои функции?  (При нарушении природной структуры белки не могут выполнять свои функции) Денатурация происходит при нарушении всех структур белка. При сохранении первичной структуры белка возможно восстановление всех структур белка. Это обратимая денатурация называется ренатурацией. (Запись) Каковы же причины нарушения природной структуры белка? (Температура, химические вещества, механическое воздействие)	Отвечают на вопросы. Делают выводы, обобщают, комментируют эксперимент. Записывают в тетрадь.	Умение формулировать собственное мнение и позицию, аргументировать их (коммуникативные). Умение определять способы и средства решения учебных и познавательных задач (регулятивные). Умения устанавливать причинно-следственные связи, использовать их для объяснения явлений действительности (познавательные). Умения сравнивать разные точки зрения, на основе их анализа делать выводы и принимать решения (коммуникативные). Умение применять естественнонаучные знания для объяснения сущности природных явлений, процессах окружающей действительности (познавательные).
7.	Первичное закрепление	А теперь проверим ваши знания. 1)«Собери слова». Из букв собрать слово (термин) и дать ему понятие: Аминокислота – м и к о и а т и с л а о Структура – р у а т к р с т у Мономер – е м о н о м р (Слайд 17) 2) «Соответствие».    Соотнесите структуру белка к её списанию. (Слайд 18) 1. Первичная     1. В виде спирали, структура удерживается за счет водородных связей. 2. Вторичная      2. Соединённые макромолекулы.    3. Третичная      3. Линейная цепь аминокислотных остатков соединяются  пептидной связью.        4. Четвертичная  4. Глобулины с впадинами и выступами.           3) Выберите правильные утверждения о белках. (Слайд 19) 1.Представляют собой многоатомные спирты. 2. Состоят из жирных кислот. 3. Мономеры молекулы удерживаются пептидными связями. 4. Состоят из аминокислот. 5.Состоят из одинаковых по строению мономеров. 6. Четвертичная структура молекул состоит из нескольких глобул. 2) А теперь проверим ваши знания. Ответьте на вопросы: 1.Мономер белка (аминокислота). 2.Связи между аминокислотами в молекуле белка (пептидные). 3.Уникальная структура белка( первична). 4.Белок по-другому (полипептид, протеин). 5.Аминокислоты друг от друга отличаются (радикалом). 6.Для белка характерны структуры: (первичная, вторичная, третичная, четвертичная). 7.Нарушение структуры белка (денатурация). 8.Обратимая денатурация (ренатурация). 9.Заменимые аминокислоты отличаются от  незаменимых (синтезируются в организме). 10.Шерсть содержит белок кератин, почему при стирке в воде с t° = 90° -100 шерсть садится? Ферменты – белки, без них невозможен обмен веществ, гормоны – белки –тоже важны для нормального функционирования целого организма, мышцы образованы белками, клетки состоят из белков и т.д.	Отвечают на вопросы, выбирают правильные ответы, соотносят понятия.	Умения устанавливать причинно-следственные связи, использовать их для объяснения явлений действительности (познавательные) Умение определять способы и средства решения учебных и познавательных задач (регулятивные)
8.	Рефлексия учебной деятельности, самоанализ, рефлексия чувств и эмоций	Вернемся к началу урока. Какую цель урока мы перед собой ставили?  (Слайд 20) Ребята, как вы считаете, мы её достигли? Ответы учащихся (Слайд 21) Немецкий философ Фридрих Энгельс так сформулировал определение жизни  «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Слайд 22) Ребята, а что для каждого из вас – жизнь? (Ответы учащихся) На просторах Интернета  я нашла такое высказывание  «Жизнь это, что происходит  вокруг тебя, пока ты залипаешь в своём телефоне». А теперь выставление оценок. Мы заканчиваем наш урок. Предлагаю определить, какой птицей вы сегодня были на уроке. (Слайд 23,24) Мы постарались рассмотреть и обсудить самые главные особенности белков. И, конечно, не на все поставленные вопросы смогли дать достаточно полные ответы. Но не стоит огорчаться. Может через 20-30 лет кто-то из вас  внесет свой вклад в изучении белков, выбрав своей профессией молекулярную биологию или органическую химию. Сегодня на уроке вы плодотворно потрудились. И закончить сегодняшний урок я хотела бы  словами Омар Хайям «Будьте счастливы в этот момент. Этот момент – и есть ваша жизнь» Спасибо за урок всего вам доброго! (Слайд 26)	Учащиеся отвечают на проблемный вопрос, поставленный на уроке. Личностная рефлексия.	Умения формулировать собственное мнение и позицию, аргументировать их (коммуникативные) Умение определять причины успеха/неуспеха решения учебной задачи (регулятивные) Формирование самооценки на основе критерия успешности (личностные) Готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни (личностные)
9.	Информация о домашнем задании	Стр. учебника 30-31, записи, заполнить глоссарий (Слайд 25)	Записывают домашнее задание.